Mandarinen-Marmelade

Winterzeit ist Mandarinenzeit! Mit der Schale verarbeitet entsteht aus den Mandarinen eine herb-säuerliche Marmelade... mehr

Pfirsich-Marmelade

Pfirsiche sind ein sonnenwarmer Gruß aus dem Süden. Konserviert euch einfach den Sommer in dieser einfachen Pfirsichmarmelade... mehr

Insalata Siciliana - der sizilianische Salatklassiker

In diesem Salat trifft Meer auf Zitrusfrucht - so schmeckt Sizilien... mehr

Sizilianischer Fenchelsalat

Fenchel mit seinem anisartigen Geschmack wird auf Sizilien vor allem roh gegessen und typischerweise werden Fenchelstücke nach dem Essen als "Digestif" gereicht... mehr

Sizilianischer Bohnensalat

Der Salat für laue Sommerabende und passend zum Barbecue... mehr

Sizilianischer Kartoffelsalat

Dieser erfrischende Kartoffelsalat besticht durch sein spezielles Aroma, das von der frischen Minze und den Kapern herrührt... mehr

Sfincione - Palermitanische Pizza

Wer durch die Altstadtgassen Palermos schlendert, wird von den vielen leckeren Gerüchen der Streetfood-Küchen angezogen. Dabei trifft man mit Sicherheit auf die "Sfincione"... mehr

Sfincione aus Bagheria

Die "Weisse Sfincione" gibt es nur in Bagheria (bei Palermo), wo sie vor allem zur Weihnachtszeit gebacken wird... mehr

Kicherebsenfladen im Sesambrötchen

Es ist das typische sizilianische Streetfood, die aus Kichererbsenmehl gebackenen kleinen Fladen, die im Sesambrötchen auf den Straßen Siziliens angeboten werden... mehr

Sizilianisches Zitronensorbet

Es gibt nichts Erfrischenderes als eine sizilianische Granita! In jeder Bar drehen sich die Eismaschinen und gerne wird die Granita im Sommer schon zum Frühstück genossen... mehr

Ein Haus kaufen in Sizilien - wer hat nicht schon einmal davon geträumt? Ein Haus, umgeben von einem mediterranen Garten mit grosser Terrasse, Pool und Meerblick - natürlich!

Ja, mit genügend "Kleingeld" lässt sich das machen.

Wer allerdings etwas Günstiges sucht, findet hier einige Tipps... mehr

Mafalda - Sizilianischer Brotklassiker

Gebacken aus Hartweizengrieß, bestreut mit Sesam, in Form gebracht wie eine Spirale, innen weich, aussen kross - so findet man dieses Brot auf ganz Sizilien... mehr

Caponata - die sizilianische Ratatouille-Variante

Die Caponata ist eine süß-saure Gemüsevorspeise, die lauwarm serviert wird. Durch die sanft säuerliche Komponente des Rotweinessigs kommen die Aromen der Zutaten richtig zur Geltung... mehr

Nudelsuppe mit Tenerume

Tenerume, das sind Ranktriebe und Blätter einer speziellen Zucchinisorte, werden zusammen mit Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Basilikum und Nudeln zu einer sommerlichen Suppe gekocht... mehr

Gefüllte Auberginenröllchen

In der Sizilianischen Küche spielen Auberginen eine Hauptrolle, bei diesen gefüllten Rouladen im wahrsten Sinne des Wortes... mehr

Auberginen süss-sauer

Dieses Rezept ist so einfach und so genial - Auberginen süss-sauer! Eine tolle Zwischenmahlzeit, Grillbeilage oder statt Salat zum Hauptgericht... mehr

Fenchelwürste in Orangensud

Die typisch sizilianische Fenchel-Bratwurst in fruchtigem Orangensud - ein Gericht aus der bäuerlichen Küche... mehr

Sizilianische Linsensuppe

Kein sizilianisches Silvester ohne Linsengericht, denn dieses verspricht Reichtum und Erfolg fürs neue Jahr... mehr

La Frittedda

Ein Rezept aus der bäuerlichen sizilianischen Küche - frische Artischocken, Erbsen, Bohnen nur mit Salz gewürzt, dazu ein Stück Weißbrot und Speck... mehr

Kartoffel-Ricotta-Klöße - Patate e Ricotta in Polpette

Im Land der Pasta gibt es auch leckere Kartoffelrezepte. Mit Ricotta gefüllte Klöße sind eine gelungene Kombination aus Erdknolle und cremigem Käse... mehr

Ricotta-Nudeln mit Kumquats

Dieses spezielle Rezept mit sahnigem Ricotta und säuerlichen Kumquats ist mal ein ganz anderes Pasta-Erlebnis... mehr

Rinderroulade nach Marias Art

Der Name Falsomagro bedeutet direkt übersetzt "Falsches-mager". Was soll das bedeuten? Ganz einfach, in einer mageren Scheibe Rindfleisch verbirgt sich eine fette Füllung... mehr

Gerösteter Fenchel al Parmigiano

Fenchel ist ein sizilianisches Wintergemüse und wird sowohl roh als fruchtiger Salat als auch gekocht als leckere Beilage serviert. In unserem Rezept wird der Fenchel... mehr

Gefüllte Auberginen - Melanzane ripiene

Auf Sizilien ist die Aubergine eines der beliebtesten Gemüse. Die sizilianischen Klassiker Pasta alla Norma, und Parmigiana di Melanzane, basieren auf der dunkelvioletten... mehr

Fleischbällchen mit Pistazien und Zitronen

Auf Sizilien findet man unzählige Polpette-Rezepte. Diese Variante mit Pistazien und Zitrone vereint typische Aromen Siziliens... mehr

Ein Haus kaufen in Sizilien - wer hat nicht schon einmal davon geträumt? Ein Haus, umgeben von einem mediterranen Garten mit grosser Terrasse, Pool und Meerblick - natürlich!

Ja, mit genügend "Kleingeld" lässt sich das machen.

Wer allerdings etwas Günstiges sucht, findet hier einige Tipps... mehr

Parmigiana di Melanzane – Sizilianischer Auberginenauflauf

Auberginen sind ein wichtiger Bestandteil der sizilianischen Küche. Für diesen Auflauf werden sie geschichtet wie die Hölzer eines Fensterladens, daher stammt auch der Name ("parma" lateinisch für Schutzschild)... mehr

Sizilianische Artischocken-Pizza

Der sizilianische Winter ist Artischockenzeit. Auf Sizilien wird die Erntezeit mancherorts mit Festen begangen, z.B. in Cerda, dort gibt es sogar eine große Statue in Form einer Artischocke... mehr

Sizilianische Artischocken-Frittata

Eine Frittata wird wie ein Omelett zubereitet, aber nicht zusammengeklappt sondern wie eine Torte serviert. Mit Artischocken eine sehr edle Variante... mehr

Gefüllte Sardinen palermitaner Art

Ein typisch sizilianisches Fischgericht, das übersetzt "Sardinen nach Grasmückenart" heißt. Der Name spielt darauf an, dass die gefüllten Sardinen aussehen wie diese rundlichen Vögel... mehr

Sizilianische Kartoffel-Frittata

Kartoffeln und sizilianische Küche? Das verbindet man auf den ersten Blick nicht unbedingt mit Sizilien, aber auch dort werden Kartoffeln angebaut und finden in deftigen bäuerlichen Gerichten Verwendung... mehr

Pasta Primavera – Nudeln Sizilianischer Frühling

Auf Sizilien wird dieses Rezept im Frühling zubereitet, da es dann bereits sonnengereifte, aromatische Tomaten gibt, denn dieses Gericht lebt von der Qualität der verwendeten Tomaten... mehr

Palermitanische Nudeln 'Picchio Pacchio'

Ein schnell zubereitetes typisch palermitanisches Nudelgericht mit dem Kurznamen 'pic pac'. Der Name ist Programm, denn es ist wirklich in Windeseile zubereitet... mehr

Sizilianischer Nudelauflauf

Dieser köstliche Auflauf ist eine überbackene Kombination aus Nudeln mit Bolognese (Ragú), Béchamel, gebratenen Auberginen und gekochten Eiern... mehr

Sizilianische Nudeltorte in Auberginenhülle

Auberginen in ihrer besten Form - Diese herzhafte Torte ist ein echter Hingucker... mehr

Pasta alla Norma

Grosse Oper in der sizilianischen Küche - dieser Klassiker erhielt seinen Namen von der Oper "Norma" von Vincenzo Bellini... mehr

Palermitanische Brokkoli-Nudeln

Dieses köstliche Pastagericht erinnert an die arabische Vergangenheit Palermos... mehr

Gattò - Kartoffeltorte mit Auberginen

"Gattò di patate e melanzane" - dieses Rezept stammt ursprünglich aus der Zeit des "Königreiches beider Sizilien"... mehr

Polpette - Auberginen-Bratlinge

Auberginen sind eine wichtige Säule der sizilianischen Küche und vielseitig zu verwenden. Mit diesem Rezept werden sie zu leckeren ... mehr

Gratinierter Fenchel mit Mozzarella und Ei

Die Fenchelzeit auf Sizilien ist der Winter. Überall auf den Strassen sieht man die grossen Knollen hochgestapelt auf den Ladeflächen der Dreiräder ... mehr

Anelleti al Forno - Ringnudeln aus dem Ofen

Die ringförmigen Nudeln "Anelleti" sind auf Sizilien sehr beliebt. Die kompakte, kleine Nudelsorte bietet die optimale Basis für einen leckeren Mittagstisch, den viele Bars in... mehr

Polpette alla siciliana - Sizilianische Fleischklösse

Dieses bodenständige Rezept stammt aus der klassischen sizilianischen Familienküche und jede Region hat ihre Variante. Die Bezeichnung leitet sich von "polpa"... mehr

Scacciata - Sizilianische Pastete

Teigtasche gefüllt mit allerlei Herzhaftem - ein typisches Rezept aus der bäuerlichen Küche. Die Reste vom Vortag wurden einfach in einen köstlichen Brotteig gebacken... mehr

Gefüllte Zucchini - Zucchine Ripiene

Die Zucchini sind auch in nördlichen Breiten ein Gemüse, das reichlich in den Gärten wächst. Neue Rezeptideen mit mediterranem Flair sind deshalb... mehr

Ravioli mit Auberginenfüllung - Ravioli alle Melanzane

Selbstgemachte Ravioli sind eine Delikatesse! Gefüllt mit Auberginenmus und verfeinert mit einer Soße aus sonnenverwöhnten Kirschtomaten... mehr

Nudeln mit Auberginencreme - Pasta con crema di melanzane

Die sizilianische Küche kennt viele Rezepte für Auberginen und auf Sizilien findet man sie in verschiedenen Formen und Farben – länglich und rund... mehr

Sizilianische Cannelloni

Cannelloni, ein italienischer Klassiker! Und nur wenig abgewandelt machen wir daraus etwas sizilianisches, mit speziellem Ragù gefüllte und mit weichem Ricotta... mehr

Sizilianisch gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika mit den typisch sizilianischen Zutaten – Sardellenfilets, Kapern, Pecorino, Piniernkerne, Rosinen, Paniermehl. Holt euch... mehr

Video - Spaghetti mit Muscheln - Spaghetti con Cozze

Zu Tisch am Meer! Maria Carnevale von Solemar Sicilia zeigt uns in einem Video ihr Familienrezept für Spaghetti mit Muscheln. Die Muscheln hat sie... mehr

Ein Haus kaufen in Sizilien - wer hat nicht schon einmal davon geträumt? Ein Haus, umgeben von einem mediterranen Garten mit grosser Terrasse, Pool und Meerblick - natürlich!

Ja, mit genügend "Kleingeld" lässt sich das machen.

Wer allerdings etwas Günstiges sucht, findet hier einige Tipps... mehr

Biscotti siciliani al pistacchio - Pistaziengebäck

Auf Sizilien gedeihen die leckersten Pistazien der Welt - das berühmte "grüne Gold" aus der Gegend um Bronte am Ätna... mehr

Bianco Mangiare - Ein süßer Traum in weiß

Diese typisch sizilianische Süßspeise wird überwiegend aus weißen Zutaten zubereitet, eine einfache aber raffinierte Köstlichkeit mit arabischem Ursprung... mehr

Mandelparfait

Eines der leckersten sizilianischen Desserts - das Aroma karamellisierter Mandeln in einem cremigen Sahneeis... mehr

Gelo di Arancia - Orangenspeise

Sizilien - das Land wo die Zitrusfrüchte blühen und uns die orange Pracht an den Bäumen mitten im Winter das Herz aufgehen läßt. Dieses ganz einfache Gelee... mehr

Sizilianischer Orangenkuchen - Pan d'Arancio

In dieser Köstlichkeit steckt das Aroma einer ganzen Orange. Überzeugt euch selbst, wie intensiv orangig der Kuchen schmeckt, wenn man auch die Schale verarbeitet... mehr

Sizilianischer Weihnachtskranz

Auf Sizilien zieht Weihnachtsduft durchs Haus – es wird gebacken! Es gibt zwar keine Weihnachtskeks-Tradition wie in Deutschland, aber neben dem Panettone... mehr

Pizzicotti – Sizilianisches Mandelgebäck

Das sizilianische Mandelwunder beginnt bereits im Winter. Ab Januar blühen die Mandelbäume, ein guter Grund, Kälte und Grau gegen Frühling... mehr

Sizilianischer Zitronenkuchen - Pan di Limone

In dieser Köstlichkeit steckt das Aroma einer ganzen Zitrone. Überzeugt euch selbst, wie intensiv zitronig der Kuchen schmeckt, wenn man auch die Schale verarbeitet... mehr

Gebackene Cassata - Cassata al Forno

Alle kennen die sizilianische Cassata, dieser bunte Traum aus Biskuit, Ricotta und kandierten Früchten, die man auf Sizilien unbedingt einmal genießen sollte... mehr

Bergamotten-Muffins

Sizilien und Süditalien sind ein Paradies für die Liebhaber von Zitrusfrüchten. Eine besondere Frucht ist die Bergamotte... mehr

Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.

Britta beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit dem Alltag und dem Leben auf Sizilien.

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