Sizilianische Linsensuppe
Kein sizilianisches Silvester ohne Linsengericht, denn dieses verspricht Reichtum und Erfolg fürs neue Jahr. Aber diese leckere Suppe kann man natürlich das ganze Jahr über essen.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Einweichzeit: 2 Stunden
- Garzeit: 60 Minuten
- Nährwert pro Portion: 360 kcal
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Linsen
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 3 reife Tomaten
- 1/2 Staudensellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 bis 1.2 l Gemüsebrühe
- 3EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Linsen in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser gut waschen. Dann in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen lassen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Karotten, Tomaten, Sellerie und Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden.
Das Öl in eine Pfanne giessen, das Gemüse dazugeben und bei geringer Hitze dünsten. Lorbeerblatt, Linsen und Gemüsebrühe dazugeben.
Ca. 50 Minuten kochen, die Zeit variiert entsprechend der verwendeten Linsen, deshalb zwischendurch den Biss prüfen, evtl. etwas Gemüsebrühe nachgiessen. Das Lorbeerblatt entfernen, salzen und pfeffern und auf den Tellern mit einem Spritzer Olivenöl würzen.
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Autorin
Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.
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