Sizilianischer Kartoffelsalat
Dieser erfrischende Kartoffelsalat besticht durch sein spezielles Aroma, das von der frischen Minze und den Kapern herrührt.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Garzeit: 25 Minuten
- Nährwert pro Portion: 320 kcal
Zutaten für 4-6 Personen
- 800g festkochende Kartoffeln
- 10 Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt
- 1TL Oregano
- 40g Oliven ohne Stein
- 40g große Kapern
- 40ml natives Olivenöl
- 50ml Weißweinessig
- Salz
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, pellen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Tomaten vierteln, Knoblauch hacken und alles zusammen mit den Kräutern, Oliven und Kapern zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Olivenöl und Essig verrühren, über den Salat geben und salzen.
30 Minuten ziehen lassen, nochmal abschmecken. Fertig ist die perfekte Beilage zum Grillen.
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Autorin
Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.
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