Mandarinen-Marmelade
Winterzeit ist Mandarinenzeit! Mit der Schale verarbeitet entsteht aus den Mandarinen eine herb-säuerliche Marmelade, gerade richtig für alle, die es nicht ganz so süß mögen.
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Garzeit: 30 Minuten
- Nährwert pro Portion: 750 kcal
Zutaten für 3 Gläser
- 1 kg Bio-Mandarinen
- 300g Zucker
Zubereitung
Die Mandarinen waschen, den Stielansatz entfernen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, dann die Mandarinen hineingeben und 6 Minuten kochen.
Auf Küchentuch abtupfen, in der Mitte horizontal teilen, so dass man an eventuell vorhandene Kerne herankommt, diese mit einem spitzen Messer entfernen.
Die Mandarinen in Stücke schneiden und mit einem Zerkleinerer oder Pürierstab zerhacken. In einen Topf geben, Zucker dazu, 40 Minuten köcheln lassen und anschließend zur gewünschten Konsistenz pürrieren.
In saubere Gläser einfüllen, fest verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Das Frühstück kann beginnen!
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Autorin
Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.
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