Gratinierter Fenchel mit Mozzarella und Ei
Die Fenchelzeit auf Sizilien ist der Winter. Überall auf den Strassen sieht man die großen Knollen hochgestapelt auf den Ladeflächen der Dreiräder. Auf Italienisch heisst das aromatische Gemüse "finocchio" vom Verb "infinocchiare" - "jemanden betrügen".
Womit hat die weiss-grüne Knolle diesen Namen verdient? Hierzu muss man einen Blick in die Tavernen der Antike werfen. Sehr häufig war der ausgeschenkte Wein von schlechter Qualität und um die Geschmackssinne des Gastes zu verwirren, wurden ihm Fenchelstücke oder Brot mit Fenchelgeschmack zum Krug serviert. Unser Rezept ist garantiert kein Betrug für eure Geschmacksknospen!
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Garzeit: 30 Minuten
- Nährwert pro Portion: 410 kcal
Zutaten für 4 Personen
- 800g Fenchel
- 200g Mozzarella
- 4 Eier
- 60g Butter
- 40g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Fenchel in ca. 2cm grosse Stücke schneiden und in der Butter bissfest garen und leicht goldfarben bräunen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform geben, den Mozzarella in Scheiben schneiden und den Fenchel damit belegen.
Die rohen Eier wie Spiegeleier auf dem Mozzarella platzieren und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160° backen, bis der Käse geschmolzen ist, im Grillmodus noch 2-3 Minuten bräunen. Mit Weissbrot servieren.
Sie möchten Sizilien entdecken oder dort leben?
Sie sehnen sich nach Wärme und Meer?
Frischer Fisch, nette Bars - alles gleich um die Ecke?
Eine Großstadt, die schnell mit dem Zug erreichbar ist?
Ach ja: bezahlbare Immobilien und eine deutschsprachige Betreuung wären auch nicht schlecht?
Also alles gleichzeitig und konzentriert?
Bitte sehr:
Autorin
Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.
Britta beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit dem Alltag und dem Leben auf Sizilien.
Mit unserem kostenlosen Newsletter verpasst Ihr keine ihrer Tipps mehr:
Liebe Sizilienfreunde...
...wir laden euch herzlich ein in die Facebook-Gruppe "Trip-Tipp Sizilien". Stellt eure Fragen und holt euch jede Menge Geheimtipps für eure individuelle Sizilienreise: