Mafalda - Sizilianischer Brotklassiker
Gebacken aus Hartweizengrieß, bestreut mit Sesam, in Form gebracht wie eine Spirale, innen weich, aussen kross - so findet man dieses Brot auf ganz Sizilien.
- Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Gehzeit
- Garzeit: 40-45 Minuten
- Nährwert pro Portion: 280 kcal
Zutaten für 3 Laibe à 250g
- 500g Hartweizengrieß
- 8g frische Hefe (oder 10g Trockenhefe)
- 3g Backmalz
- 280g Wasser
- 9g Salz
Zubereitung
Grieß, Hefe, Malz und 250g Wasser zu einem Teig verkneten. Die restlichen 30g Wasser mit dem Salz verrühren und unter den Teig kneten. Evtl. noch etwas Wasser zugeben, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In drei gleichgroße Stücke teilen. Jedes dieser Stücke zu einem ca. 15x10cm Rechteck formen, längst zusammenrollen und durch weiteres Rollen zu einer ca. 90cm langen Rolle verlängern.
Diese kurvenförmig aneinander legen, wobei das letzte Stück über die Oberfläche zum Anfang zurückführt. Die Laibe für ca. 40-45 bei 180° (keine Umluft) in den vorgeheizten Ofen.
Sie möchten Sizilien entdecken oder dort leben?
Sie sehnen sich nach Wärme und Meer?
Frischer Fisch, nette Bars - alles gleich um die Ecke?
Eine Großstadt, die schnell mit dem Zug erreichbar ist?
Ach ja: bezahlbare Immobilien und eine deutschsprachige Betreuung wären auch nicht schlecht?
Also alles gleichzeitig und konzentriert?
Bitte sehr:
Autorin
Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.
Britta beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit dem Alltag und dem Leben auf Sizilien.
Mit unserem kostenlosen Newsletter verpasst Ihr keine ihrer Tipps mehr:
Liebe Sizilienfreunde...
...wir laden euch herzlich ein in die Facebook-Gruppe "Trip-Tipp Sizilien". Stellt eure Fragen und holt euch jede Menge Geheimtipps für eure individuelle Sizilienreise: