• 4 große Scheiben Rinderrouladen

Füllung:

• 30g Paniermehl
• 50g geriebener Parmesan
• 2 Zwiebel gerieben oder sehr fein gehackt
• 2 Tomaten, fein gewürfelt
• 4 Scheiben gekochter Schinken oder Schinkenspeck, in kleinen Würfeln
• 8 Scheiben Salami, in kleinen Würfeln
• 100g kräftiger gut schmelzender Käse, gerieben
• 4 ganze gekochte Eier
• Salz, Pfeffer

Tomatensoße:

• Öl
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt
• 2 Möhren, klein gewürfelt
• 100g Tomatenmark
• 0,2l Rotwein
• Basilikum
• Salz

Beilage:

• Baguette

Alle Zutaten für die Füllung zu einer Paste verrühren. Die gesalzenen und gepfefferten Rouladen damit bestreichen, einen Rand freilassen. Das Ei ganz an den Rand legen und von dort die Roulade aufrollen. Mit Faden zubinden oder mit Rouladennadeln zustecken.

Im Schmortopf reichlich Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Dann die Zwiebeln, Staudensellerie und Möhren kurz mit anbraten, Tomatenmark dazu und mit Rotwein ablöschen, salzen, ca. 3 Minuten einkochen lassen.

Dann den Topf mit Wasser auffüllen, so dass die Rouladen zu 2/3 bedeckt sind. 70 Minuten schmoren lassen, dabei die Rouladen ab und zu wenden.

Am Schluss den Basilikum dazugeben und die Soße kräftig mit Salz abschmecken.

Mit frischem Baguette und einem kräftigen Rotwein servieren.

Sie möchten Sizilien entdecken oder dort leben?

Sie sehnen sich nach Wärme und Meer?

Frischer Fisch, nette Bars - alles gleich um die Ecke?

Eine Großstadt, die schnell mit dem Zug erreichbar ist?

Ach ja: bezahlbare Immobilien und eine deutsch­sprachige Betreuung wären auch nicht schlecht?

Also alles gleichzeitig und konzentriert?

Bitte sehr:

Sizilien konzentriert

...wir laden euch herzlich ein in die Facebook-Gruppe "Trip-Tipp Sizilien". Stellt eure Fragen und holt euch jede Menge Geheimtipps für eure individuelle Sizilienreise: