Cuisine sicilienne
La salade sicilienne – Un classique
Dans cette salade, les saveurs de la mer se confondent avec les parfums d'agrumes.
- Temps de préparation : 20 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500g d'orange
- 100g d'anchois
- 2-3 échalottes
- 200g d'olives (vertes et noires)
- 3-4 branches de céleri
- origan
- huile d'olive
- sel et poivre (ou poivre noir en grains)
Préparation
Peler les oranges et découper en demi-rondelles. Couper le céleri en morceau, ainsi que les anchois et l'échalotte (pas trop fins !).
Mélanger les ingrédients aux olives puis assaisonner avec le sel, l'origan et un peu de peperoncino. Conseil : vous pouvez remplacer le céleri par du fenouil.
Accompagner la salade de pain blanc et de fin blanc légèrement pétillant.