Pasta Primavera – Les pâtes de printemps
Cette recette est souvent préparée au printemps, saison des tomates. Elle dépend grandement de la fraîcheur et de la qualité des tomates utilisées.
A ce propos, on vous recommande d'utiliser des tomates cerises. L'arôme du basilic, de la menthe, de l'origan et de l'ail vous permettront de relever l'ensemble.
Surtout, ne pas couper les feuilles de basilic au couteau, mais les déchirer à la main. On peut ensuite les ajouter à l'assiette avant de servir, de sorte que les feuilles ne noircissent pas et qu'elles conservent tout leur parfum. Pour le reste, suivre les bases en matière préparation de pâtes : préparer la sauce avant les pâtes pour tout servir chaud et al dente.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5-10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de spaghetti
- 500g de tomates mûres
- 2 poignées de basilique, menthe, origan
- 2 gousses d'ail pelées
- sel, poivre
- environ 10 cuillérées d'huile d'olive
- parmesan ou fromage de brebis rapé, à votre goût
Préparation
Couper les tomates en petits morceaux, hacher les herbes aromatiques, écraser l'ail et mélanger l'ensemble avec sel, poivre et huile d'olive.
Faire cuire les spaghetti al dente et verser un peu d'eau de cuisson dans la sauce.
Une fois égouttés, verser les spaghettis et la sauce dans un grand saladier, puis saupoudrer avec le fromage de votre choix.