L'omelette sicilienne aux pommes de terre
Les pommes de terre et la cuisine sicilienne ? C'est un mélange surprenant, en effet. En Sicile pourtant, les pommes de terre sont l'un des piliers de la gastronomie campagnarde.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4-5 grosses pommes de terre
- 8 œufs
- 1 oignon
- sel
- poivre
- huile d'olive
Préparation
Couper les pommes de terre en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Ciseler les oignons en petits morceaux. Battre les œufs et ajouter du sel et du poivre. Une fois que les pommes de terre sont bien dorées, ajouter les oignons et laisser dorer le tout. Verser ensuite les œufs et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs prennent, puis retourner en vous aidant d'une assiette.
Faire cuire de manière homogène puis servir chaude ou froide. L'omelette s'accompagne généralement d'une salade vinaigrée et d'un vin rouge au nez robuste.