La frittata siciliana di patate
Le patate e la cucina siciliana? Un connubio che potrebbe sorprendere a prima vista, tuttavia anche in Sicilia le patate vengono coltivate e costituiscono un pilastro per molte ricette provenienti dalla tradizione contadina.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 bis 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4-5 patate grandi
- 8 uova
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio d'oliva
Preparazione
Tagliate le patate a dadini e friggetele in padella con l'olio d'oliva.
Tagliate a piccoli pezzi le cipolle. Sbattete le uova e speziatele per bene con sale e pepe. Appena le patate saranno dorate aggiungete la cipolla e lasciate imbrunire anche questa. Versate poi le uova e lasciate cuocere a fuoco medio finché non saranno rapprese e rigirate la frittata aiutandovi con un piatto.
Cuocete fino ad ottenere una doratura uniforme e servite, calda o fredda. La frittata si abbina particolarmente con dell'insalata condita con olio e aceto e un robusto vino siciliano.
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Autrice
Le informazioni in questa pagina provengono dalla nostra esperta della Sicilia Britta Bohn.
Britta si occupa della vita quotidiana e della vita in Sicilia da oltre 20 anni.
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